廚房渠很少由「一顆菜渣」造成完全堵塞。更常見的是油脂在管壁層層積聚，令管徑收窄，平時去水尚可，洗碗高峰便會溢水。只通走表面，一至兩星期又會再變慢。
信達渠務處理住宅廚房鋅盆、食肆後廚去水及相關隔氣（水曲）問題。我們會先詢問是突然完全堵塞，還是長期變慢；有沒有隔油設施；最近有沒有傾倒熱油或湯渣。
家居廚房
- 鋅盆去水慢，要拿起隔渣才稍為加快
- 櫥底有渠臭或輕微滲水
- 洗碗時洗手盆同時鼓泡（可能已影響共用段）
- 舊式樽型隔氣積油
輕微個案可用彈簧機處理。油膜明顯或反覆堵塞，會建議 高壓通渠，把管壁油脂沖散，效果較為持久。
食肆廚房
茶餐廳、火鍋、燒味店及食堂的油量遠高於住宅，後廚地台渠、隔油池及油管必須一併考慮。若只疏通地台而不清理隔油池，問題通常會在數日內重現。可同時參閱 清洗隔油池。
預防建議
- 熱油冷卻後倒入容器，不要直接倒入鋅盆
- 隔渣要定期清理，不要倚賴熱水「沖走」油脂
- 食肆按出餐量每 1 至 3 個月抽洗隔油池
- 裝修期間以布封好地去水，避免沙泥進入渠管